Contexte
Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnement... participez à l'évolution et à la construction de l'avenir d'un des départements les plus attractifs de France !
Intégrez une équipe dynamique au sein du nouveau collège de Saint Cergues, dont l’ouverture est prévue pour la rentrée 2025.
Placé sous l'autorité du chef d’établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l’agent travaille au sein de l’établissement. Il/Elle est chargé(é) d’accompagner le chef et le second de cuisine dans toutes les activités liées à la restauration, aux achats et au magasinage des denrées alimentaires, dans le respect des règles et consignes de sécurité et d’hygiène.
Missions
- Au sein du collège, vous aidez à la réception, au déconditionnement des produits ainsi qu’au contrôle des approvisionnements et du stockage en magasin
- Vous participez à l’élaboration des préparations froides
- Vous réalisez des opérations de traitements et cuisez les viandes et les légumes dans le respect des délais impartis, sous la supervision du chef ou du second de cuisine.
- Vous participez à la distribution, réapprovisionnez le self et maintenez la production pendant le Service.
- Vous assurez la gestion des restes par le biais de la cellule refroidissement.
- Vous participez à la confection des plats témoins et participez à la mise en application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous contribuez au nettoyage de tout le matériel et de tous les locaux de cuisine
- Vous effectuez des inventaires de stocks réguliers
- Vous participez au suivi informatisé des stocks et des commandes
- En cas d’absence ponctuelle d’agent polyvalent, vous êtes amené à effectuer des missions d’entretien des locaux, d’accueil ou de lingerie.
Spécificités du poste
Plage horaire de présence située entre 6h et 18h30
Horaires susceptibles d'évoluer en fonction des contraintes et nécessités de service
Utilisation d'appareils électriques, mécanisés, de produits dangereux et tranchants
Manutention de charges
Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité, au bruit
Rythme soutenu (notamment pendant le service de restauration)
Profil recherché
Savoir et savoir-faire:
Connaissance des règles de l’art culinaire et des techniques de fabrication propres à la restauration collective (volumes importants)
Connaissance des principes et des normes d’hygiène générale et alimentaire ainsi que de la démarche H.A.C.C.P
Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits et des matériels
Utilisation régulière de l’outil informatique (logiciels spécifiques à la gestion de stocks et à la préparation de commande)
Ce poste est à pourvoir par un agent titulaire de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD, au nouveau collège de Saint Cergues.
Avantages proposés par notre collectivité
- Poste à temps complet, annualisation du temps de travail, congé sur chaque période de vacances scolaire
- Rémunération statutaire à laquelle s’ajoute une indemnité de sujétions et d’expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA)
- Titres restaurant d’une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité)
- Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
- Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
- Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)