Contexte
La Direction Education Jeunesse , recherche pour son Service Restauration, Hygiène et Propreté un Chef de cuisine itinérant H/F.
Placé sous l’autorité du Chef de service Restauration, Hygiène et Propreté, il assure la continuité du service de restauration dans les collèges du bassin Annecien et Genevois.
Il intervient en cas d'absence et garantit la qualité des menus en restauration collective. Un véhicule de service est mis à disposition avec remisage à domicile.
Cette mission représente une belle opportunité pour un professionnel passionné par la cuisine collective et engagé dans l'amélioration continue de la qualité du service .
Missions
A ce titre les missions sont :
- Réception et contrôle des produits
- Gestion du stock et passage des commandes via le logiciel Webgerest
- Proposition et conception des menus avec l’aide du Second de cuisine
- Gestion d’équipe
- Etre le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Accompagner la montée en compétence du personnel de cuisine
- Rendre-compte après chaque mission
Spécificités du poste
Poste en itinérance, les déplacements sont principalement situés dans le bassin Annecien et Genevois mais l'ensemble du Département peut être concerné ponctuellement.
Prise de poste à 6h du matin, port de charges lourdes, exposition au bruit, au froid, à la chaleur, cadence soutenue.
Profil recherché
- Diplôme des métiers de la restauration, minimum CAP.
- Permis B indispensable
- Expériences souhaité en restauration collective
- Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à manager, travailler en équipe avec rigueur et respect des délais
Avantages proposés par notre collectivité
- Poste à temps complet, annualisation du temps de travail, congé sur chaque période de vacance scolaire.
- Rémunération statutaire à laquelle s’ajoute une indemnité de sujétions et d’expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA)
- Prime d’itinérance
- Véhicule de service avec remisage à domicile
- Titres restaurant d’une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité)
- Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
- Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
- Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)