Intégrer le Département de la Haute-Savoie : opportunités de carrières et qualité de vie exceptionnelle !
Rejoignez le 1er employeur public de Haute-Savoie et participez aux actions quotidiennes en matière d’action sociale, de collège, de voirie départementale, de sport, d’environnement, de culture… au service de plus de 800 000 Haut-Savoyards !
Et si le prochain talent c’était vous ?
Placé sous l'autorité du chef d'établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l'agent travaille au sein de l'établissement. Il/Elle est chargé(é) d'accompagner le chef et le second de cuisine dans toutes les activités liées à la restauration, aux achats et au magasinage des denrées alimentaires, dans le respect des règles et consignes de sécurité et d'hygiène.
A ce titre, vos missions sont:
Aider à la réception, au déconditionnement des produits ainsi qu'au contrôle des approvisionnements et du stockage en magasin
Participer à l'élaboration des préparations froides
Réaliser des opérations de traitements et cuire les viandes et les légumes dans le respect des délais impartis, sous la supervision du chef ou du second de cuisine.
Participer à la distribution, réapprovisionnez le self et maintenez la production pendant le Service.
Assurer la gestion des restes par le biais de la cellule refroidissement.
Participer à la confection des plats témoins et participez à la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Contribuer au nettoyage de tout le matériel et de tous les locaux de cuisine
Effectuer des inventaires de stocks réguliers
Participer au suivi informatisé des stocks et des commandes
En cas d'absence ponctuelle d'agent polyvalent, vous êtes amené à effectuer des missions d'entretien des locaux, d'accueil ou de lingerie.
Savoir et savoir faire:
Connaissance des règles de l’art culinaire et des techniques de fabrication propres à la restauration collective (volumes importants)
Connaissance des principes et des normes d’hygiène générale et alimentaire ainsi que de la démarche H.A.C.C.P
Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits et des matériels
Utilisation régulière de l’outil informatique (logiciels spécifiques à la gestion de stocks et à la préparation de commande)
Savoir être:
Qualités relationnelles et compétences en communication
Capacité à travailler en équipe, maîtrise de soi, gestion du stress
Tenue soignée
Adaptabilité aux imprévus et nécessités du service
