Direction
Direction Education Jeunesse
Service
Collèges
Type d'emploi
Apprentissage
Durée du contrat
24 mois
Date prévisionnelle d'embauche
01/09/2026
Date limite de candidature
19/03/2026
Résidence administrative
SALLANCHES
Contact métier pour l'offre
Sonia SAHARI CRH 04 50 33 21 65
Intégrer le Département de la Haute-Savoie : opportunités de carrières et qualité de vie exceptionnelle !
Rejoignez le 1er employeur public de Haute-Savoie et participez aux actions quotidiennes en matière d’action sociale, de collège, de voirie départementale, de sport, d’environnement, de culture… au service de plus de 800 000 Haut-Savoyards !
Et si le prochain talent c’était vous ?
Contexte
Au sein du collège du Verney de Sallanches, vous serez placé sous la responsabilité du Chef de Cuisine, participer à l'élaboration des plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Missions
Durant la période d'apprentissage, vous serez amené à développer les compétences suivantes (liste non exhaustive) :
- Participer à l'élaboration des menus et au choix des fournisseurs en lien avec le chef de cuisine, en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison et « Fait maison » ;
- Aider à la réception, au déconditionnement des produits, au contrôle des approvisionnements et au stockage en magasin ;
- Participer aux opérations de prétraitement et, si besoin à l'élaboration des préparations froides ;
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisson, de stockage et de distribution, et en repérer les dysfonctionnements ;
- Interpréter les fiches techniques et participer à l'élaboration des plats, cuisson des viandes et des légumes dans le respect des délais impartis ;
- Réaliser la finition et la présentation des préparations culinaires, et en vérifier la qualité ;
- Assurer l'approvisionnement du self et le maintien de la production pendant le service ;
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas ;
- Coordonner la confection des plats témoins, et organiser la gestion des restes par le biais de la cellule refroidissement ;
- Contribuer et coordonner le nettoyage de tout le matériel et de tous les locaux de cuisine ;
- Participer à la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
Vous préparez un CAP ou un BEP en cuisine et souhaitez développer vos compétences au sein d’un environnement formateur et stimulant. Curieux(se) et réactif(ve), vous faites preuve d’un réel intérêt pour le travail en équipe et l’apprentissage des techniques culinaires.
Doté(e) d’une bonne aptitude relationnelle, vous adoptez un comportement professionnel adapté au travail en milieu scolaire. Vous veillez à présenter une tenue soignée et à respecter rigoureusement les règles d’hygiène dans l’ensemble des tâches qui vous sont confiées.
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, alors ce poste est fait pour vous. Le Département attend votre candidature avant le 19/03/2026.
Avantages proposés par notre collectivité
- Poste à temps complet, 35h/semaine
- Titres restaurant d’une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité)
- Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
- Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
- Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
